Jika tidak sempat mengolah salmon pada hari tersebut, sebaiknya simpan salmon dalam freezer. "Saat membeli salmon, mintalah es batu dalam kantong plastik terpisah agar kondisi salmon tetap segar sampai rumah.
Sebelum disimpan di kulkas, keringkan dulu daging salmon dengan tisu dapur hingga sisa air terserap. Jangan mencuci salmon dengan air.
Kemudian letakkan salmon dalam wadah yang dibungkus plastik atau pembungkus alumuniom foil. Setelahnya, letakkan salmon di tempat yang paling dingin dalam kulkas.
Apabila kondisi salmon yang dibeli benar-benar segar, maka salmon dapat dibekukan hingga dua bulan di dalam freezer dengan pengemasan yang baik. Tapi kalau salmon tidak ditempatkan pada tempat pendingin yang kurang baik, salmon masih bisa digunakan sampai tiga hari.
Suhu pendingin yang disarankan untuk menyimpan salmon berkisar antara 0-3 derajat celcius.
Prev
