Gulai Kambing

Bahan :

• 1/2 butir kelapa
•  750 gr daging kambing
•  3 sdm minyak goreng

Bumbu :

•  11/2 sdm bumbu gulai bubuk
•  10 buah bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  5 buah cabai merah
•  1 batang serai
•  1 ruas lengkuas 
•  1 ruas kayu manis
•  1 ruas jahe
•  1 ruas kunyit
•  10 butir kemiri
•  2 lembar daun jeruk purut
•  1 sdt ketumbar
•  1 sdt merica
•  1 sdt pala
•  Garam secukupnya

Cara membuat :

1.  Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun jeruk dan kayu manis.
2.  Potong-potong daging kambing sesuai selera.
3.  Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan daging kambing.
4.  Masukkan juga bumbu gulai bubuk, serai, daun jeruk dan kayu manis, aduk rata.
5.  Masukkan santan, rebus hingga daging lunak.
6.  Angkat, hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.